Лучшие чайные плантации мира

Основные чайные королевства планеты

Чайные плантации оставляют неизгладимое впечатление на наблюдателей – извилистые горные склоны и просторные равнины становятся домом для различных сортов чая. В зависимости от региона выращивания, сбор чая может осуществляться круглый год (страны с очень тёплым климатом), либо с перерывами из-за пришедших холодов.

Благоприятные регионы

Неповторимый вкус и целебное воздействие чая во многом зависят от места его выращивания. Полезно знать регион произрастания, чтобы верно оценивать качество и вкус напитка. Родиной чайных кустов считается Китай, который тысячелетиями прививал уважение к чайным церемониям всему миру. Сейчас (помимо Поднебесной) вкуснейшие чаи произрастают в Шри-Ланке, Индии, Индонезии, Вьетнаме, Кении, Танзании.

Экспериментальные регионы

Чайные плантации встречаются также в странах с более суровым климатом. В советские времена особым спросом пользовался крепкий, невероятно ароматный чай, который возделывали в Азербайджане. До сих пор сохранилась традиция выращивания чая на побережье Чёрного моря в Краснодарском крае – регион одаривает удивительно бархатистыми чёрными чаями, радующие мягким, но насыщенным вкусом.

Теоретически чайные кусты можно выращивать в любой точке земного шара, но неблагоприятный климат сказывается на обилии урожая, а также на сохранности желаемого вкуса после обработки листьев.

ЧАЙ Чайная карта Искусство подачи чая .

автором

Чайная карта — искусство подачи чая

«Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине
моей души» Лев .Толстой.

Чай обладает тонизирующими действиями ,он усиливает
жизненные функции организма человека и прекрасно утоляет
жажду.

Современные предприятия общественного питания всё больше
внедряют на своих производствах чайные карты ,а подачу чая в
отдельную эстетическую культуру .

Смотрим видео

Чайная карта современных ресторанов или кафе может
включать от 20 до 150 наименований чая. Учитывая наличие
большого количества разных видов чая, появляется
необходимость сгруппировать их в соответствующем
порядке для того , чтобы посетителю легче было сделать
выбор чая.

В чайной карте должны быть включены группы чая на:Завтрак — употребление чая во время завтрака стала
традицией. Чай предназначенный для завтрака должен
обладать насыщенным вкусом, для его приготовления
лучше всего подойдут сорта черного чая: кенийский,
индийский, цейлонский.

Послеобеденный — Чай предназначенный для
послеобеденного приёма должен быть легким, с
насыщенным ароматом. К послеобеденным чаям можно
отнести: Черный чаи с легким ароматом бергамота (Ahmand English No. 1, Ahmand Royal Afternoon, Ahmand Royal
Blend);Чаи с ванильным ароматом (Newby Vanilla Classic), с
ароматом апельсина (Lipton Orange Jaipur). Для смягчения
ароматизации в некоторых чаях, просто можно смешать с
не ароматизированным чаем.Помимо ароматизированного
чая можно подать легкий черный индийский чай (Darjeeling)
или черный китайский (Keemun, Yunnan). Включать в
послеобеденный чай элитные сорта нет необходимости, так
как после сытного, насыщенного обеда трудно будет
почувствовать аромат и вкус плантационного
высококачественного чая.

Вечерний – Чай предназначен для подачи между обедом и
ужином или после ужина как сопровождающий спокойное
общение гостей. К вечерним чаям относятся изысканные,
редкие сорта чая: плантационный индийский,
высокогорный цейлонский, элитный китайский и
тайваньский чаи. В чайной карте количество вечерних чаёв
может быть пять – семь наименований. Подача чая
сопровождается рассказом или легендой о подаваемом
чае. Так же в вечерней части чайной карты могут
включаться и алкогольные напитки. К чаю можно
предложить бальзам, ликер, ром или коньяк.

Оздоровительный — В эту группу входит чай в состав
которого входят целебные травы или ягоды.
Оздоровительный эффект имеет и чистый чай пуэр — его
называют чаем для похудения.

Фирменный – будет оригинально, если ваше предприятие
включит в чайную карту фирменный чай. Сорт чая который
редко встречается ,или самостоятельно сформированный
который готовится в присутствии гостей . Фирменной может
быть подача чая в особой чайной посуде.

Экзотический — отдельная группа чаёв .Есть сорта чая
которые при заваривании красиво «раскрываются» , их
лучше всего подать в стеклянной посуде. В эту группу
можно включить чай мате, каркаде и так далее.

Отдельно выделяются холодные напитки и коктейли на
основе чая.

В чайной карте необходимо предоставить краткую
характеристику чая.

Четыре группы блюд подаваемых к чаю:

В первой группе находятся сытные блюда: пироги и
пирожки с начинкой, некоторые овощные блюда .

Во второй группе находятся блюда, более легкие:
бутерброды с красной рыбой, сливочным маслом, сыром,
мясной гастрономией, паштетами; канапе — которые удобно
есть не только за столом, но и стоя.

В третьей группе находятся сладкие блюда: шоколад, блины
со сладкими начинками, взбитые сливки, желе, муссы,
кремы и так далее .

В четвертой группе находятся блюда: состоящих из свежих
или консервированные фруктов, ягоды, бахчевые.

Чай – можно считать поистине волшебным продуктом. Этот
полезный и приятный напиток имеет очень широкое
применение в разных, часто неожиданных целях.

Витамин Р который находится в чае — служит основой в
фармацевтической промышленности. Витамина Р
используется для инъекций при большой потере крови.
Экстракты чая нашли своё применение в фармакологии как
снотворное и обезболивающее средство вместо морфия.

Чайные красители желтого, зеленого, коричневого цвета,
используются в качестве пищевых добавок.

Чай с чесноком нашёл свое употребление — как пикантная
приправа.

Чай имеет свойства поглощать запах рыбы и обогащает
мясо своим ароматом.

Если статья вам понравилась или вам есть что добавить
оставляйте свои комментарии .

До скорой встречи .

br /

Чайная промышленность Китая где производят каждую четвёртую чашку чая в мире

Согласно преданию, чай, как лекарственное средство, был открыт легендарным китайским императором Шэнь-нуном в 2737 году до нашей эры. В наши дни Китай является крупнейшим в мире производителем чая: на его долю приходится более четверти мирового производства. Чай – самый потребляемый напиток в мире, и каждая четвёртая его чашка происходит из Китая. В чайной промышленности Китая задействовано около 80 миллионов человек, среди которых фермеры, собиратели чайных листьев и торговые агенты. Собирателями чайных листьях обычно выступают сезонные работники, которые приезжают на плантации из других регионов страны. В 2016 году Китай произвёл 2,43 миллиона тонн чая.

#

Сезонные работницы собирают чай лунцзин на плантации в окрестностях Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Китайские туристы прогуливаются по чайной плантации в окрестностях города Цзуньи в провинции Гуйчжоу.

#

Сезонная работница, приехавшая из Шанжао в провинции Цзянси, позирует фотографу на чайной плантации в деревне Лунцзин недалеко от города Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Сезонные работницы высыпают листья чая лунцзин, собранные на плантации в окрестностях Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Здание в виде чайника в городе Цзуньи в провинции Гуйчжоу.

#

Сезонные работники собирают чай лунцзин на плантации в деревне Лунцзин окрестностях Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Работники чайной компании в городе Цзуньи в провинции Гуйчжоу.

#

Чайные плантации недалеко от города Цзуньи в провинции Гуйчжоу.

#

Туристический поезд проезжает мимо чайной плантации в окрестностях города Цзуньи в провинции Гуйчжоу.

#

Выставка Tea Expo в городе Цзуньи в провинции Гуйчжоу.

#

Сезонные работницы отправляются на чайную плантацию в окрестностях Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Сезонные работницы стирают одежду после работы на чайных плантациях в окрестностях Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Сезонные работницы ужинают после окончания трудового дня на чайных плантациях в окрестностях Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Посетители выставки Tea Expo пробуют разные сорта чая в городе Цзуньи в провинции Гуйчжоу.

#

Сезонные работницы собирают чай лунцзин на плантации в окрестностях Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Сезонные работницы ужинают после окончания трудового дня на чайных плантациях в окрестностях Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Сезонная работница собирает листья чая лунцзин на плантации в деревне Лунцзин недалеко от города Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

#

Выставка Tea Expo в городе Цзуньи в провинции Гуйчжоу.

Подпишитесь на RSS

13.07.2017

Провинции Китая

Когда читаю о разных удивительных местах и городах Китая, интересно по карте отслеживать, в какой части Китая это находится, в какой провинции Китая, что еще есть рядом. Так незаметно постепенно привыкаешь к китайским названиям, а к ним, согласитесь, не так уж легко привыкнуть.

Китай — большая страна, и претендует на то, чтобы быть еще больше. Я имею ввиду не идею о захвате Китаем российских земель, которая витает в умах людей и в Интернете. А то, что как и у многих стран у него есть спорные территории, на которые он претендует, но пока ими не владеет.

Территория Китая (Китайской Народной Республики — КНР) в силу разнообразия географического расположения и распределения национальных меньшинств, да и просто, чтобы легче было управлять, разделена на отдельные административные единицы.

Южная провинция Китая

Всего в Китае 23 провинции (включая остров Тайвань, который на самом деле управляется Китайской Республикой). Есть 5 автономных районов, 4 города центрального подчинения.

С относительно недавнего времени в Китае появился новый вид административного образования — специальный административный район. Это  с 1997 года Гонконг, и с 1999 года Макао. В это время они были возвращены под суверенитет Китая Великобританией и Португалией соответственно. В этих территориях есть свои паспорта, таможня, правила въезда, валюта. Не забываем учитывать это при планировании поездки!

У всех провинций Китая и городов центрального подчинения, кроме полных наименований, есть и их краткие варианты. Сокращенные названия часто совсем не похожи на полные, потому что являются историческими и носят названия древних государств, которые когда-то занимали территории нынешних провинций.

Хорошо эти краткие названия тоже знать, или иметь их с собой в путешествии под рукой, потому что они иногда официально используются. Вы их можете увидеть в следующих ситуациях:

  • На номерном знаке автомобилей указывается иероглиф-код региона, где он был зарегистрирован.
  • Конечные пункты крупным автомагистралей и железнодорожные направления обозначаются краткими названиями, например, железная дорога Пекин — Шанхай — 京沪铁路 — Jīnghùtiělù.
  • Место происхождения традиционной продукции или достижений в той или иной области. Например, красный (а по нашему черный) чай из провинции Юньнань — 滇红 — diānhóng, пекинская опера — 京剧 — jīngjù.

Таблица. Провинции Китая

Адм.единица (кит.)Адм.единица (рус.)СокращениеСтолица (кит.)Столица (рус.)
Провинции (22) — 省- shěng
安徽 (Ānhuī)Аньхой皖 (wǎn)合肥 (Héféi)Хэфэй
福建 (Fújiàn)Фуцзянь闽 (mǐn)福州 (Fúzhōu)Фучжоу
甘肃 (Gānsù)Ганьсу甘 (gān) или 陇 (lǒng)兰州 (Lánzhōu)Ланьчжоу
广东 (Guǎngdōng)Гуандун粤 (yuè)广州 (Guǎngzhōu)Гуанчжоу
贵州 (Guìzhōu)Гуйчжоу黔 (qián) или 贵 (guì)贵阳 (Guìyáng)Гуйян
海南 (Hǎinán)Хайнань琼 (qióng)海口(Hăikŏu)Хайкоу
黑龙江 (Hēilóngjiāng)Хэйлунцзян黑 (hēi)哈尔滨 (Hā’ěrbīn)Харбин
河北 (Héběi)Хэбэй冀 (jì)石家庄 (Shíjiāzhuāng)Шицзячжуан
河南 (Hénán)Хэнань豫 (yù)郑州 (Zhèngzhōu)Чжэнчжоу
湖北 (Húběi)Хубэй鄂 (è)武汉 (Wǔhàn)Ухань
湖南 (Húnán)Хунань湘 (xiāng)长沙 (Chángshā)Чанша
江苏 (Jiāngsū)Цзянсу苏 (sū)南京 (Nánjīng)Нанкин
江西 (Jiāngxī)Цзянси赣 (gàn)南昌 (Nánchāng)Наньчан
吉林 (Jílín)Цзилинь (или Гирин)吉 (jí)长春 (Chángchūn)Чанчунь
辽宁 (Liáoníng)Ляонин辽 (liáo)沈阳 (Shěnyáng)Шэньян
青海 (Qīnghǎi)Цинхай青 (qīng)西宁 (Xīníng)Синин
山东 (Shāndōng)Шаньдун鲁 (lǔ)济南 (Jǐnán)Цзинань
山西 (Shānxī)Шаньси晋 (jìn)太原 (Tàiyuán)Тайюань
陕西 (Shǎnxī)Шэньси陕 (shǎn) или 秦 (qín)西安 (Xī’ān)Сиань
四川 (Sìchuān)Сычуань川 (chuān) или 蜀 (shǔ)成都 (Chéngdū)Чэнду
云南 (Yúnnán)Юньнань滇 (diān) или 云 (yún)昆明 (Kūnmíng)Куньмин
浙江 (Zhèjiāng)Чжэцзян浙 (zhè)杭州 (Hángzhōu)Ханчжоу
Неконтролируемая территория — контролирует Китайская республика (1) — 省- shěng (КНР считает своей пр.)
台湾 (táiwān)о. Тайвань台 (tái)台北 (táiběi)Тайбэй
Города центрального подчинения (4) — 市 — shì — букв. Рынок, город
北京 (běijīng)Пекин京 (jīng)北京 (běijīng)Пекин
重庆 (chóngqìng)Чунцин渝 (yú)重庆 (chóngqìng)Чунцин
上海 (shànghǎi)Шанхай沪 (hù)上海 (shànghǎi)Шанхай
天津 (tiānjīn)Тяньцзинь津 (jīn)天津 (tiānjīn)Тяньцзинь
Автономные районы (5) — 自治区 — zìzhìqū — букв. Сам + править + район
广西壮族 (Guǎngxī Zhuàngzú)Ганьси-Чжуанский桂 (Guì)南宁 (Nánníng)Наньнин
内蒙古 (Nèiměnggǔ)Внутренняя Монголия内蒙 (Nèiměng)呼和浩特 (Hūhéhàotè)Хух-Хото
宁夏回族 (Níngxià Húizú)Нинься-Хуэйский宁 (Níng)银川 (Yínchuān)Иньчуань
新疆维吾尔 (Xīnjiāng Wéiwúěr )Синьцзян-Уйгурский新 (Xīn)乌鲁木齐 (Wūlǔmùqí)Урумчи
西藏 (Xīzàng)Тибетский藏 (Zàng)拉萨 (Lāsà)Лхаса
Специальные административные районы (2) — 特别行政区 — tèbié xíngzhèngqū
香港 (xiānggǎng)Гонконг (Сянган)港 (gǎng)
澳门 (àomén)Макао (Аомынь)澳 (ào)

В статье в качестве транскрипции использовалась официальная транскрипция пиньинь.
Доброго вам путешествия по провинциям Китая!

Добавить комментарий