Калмыцкий чай

Содержание

Калмыцкий чай растёт в Китае

Многие, кто плохо знаком с географией, не сомневаются, что калмыцкий чай назван так потому, что произрастает в Калмыкии. Уверяю Вас, что чай в Калмыкии может расти только в виде чайного дерева на подоконнике, но никак не в промышленных масштабах.

На самом деле калмыцкий чай растёт в Китае. А называется он калмыцким вовсе не по месту произрастания, а по способу приготовления.

У калмыцкого чая есть множество синонимов: джомба, плиточный чай, монгольский чай, и даже киргизский и карымский.

Калмыки издревле были заядлыми путешественниками, кочевниками. И, познакомившись с зелёным китайским чаем, очень полюбили этот напиток. Но, поскольку при образе жизни кочевников чай должен не только согревать и утолять жажду, но ещё и быть питательным, калмыки внесли своё ноу-хау, добавив в него молоко, бараний жир и соль.

Плиточный калмыцкий чай

Есть множество вариантов настоящего калмыцкого чая, но мне больше всего нравится, когда в чай добавлено не только молоко с солью и маслом, но ещё и перец с корицей. Вкус получается изумительный!

Добавляем ложку соли вместо сахара

Да, калмыцкий чайный напиток также употребляется с солью – такой рецепт приготовления немного проще, нежели предыдущий. В этом случае вам просто нужно те же 4,5 ложки прессованного растения, литр воды и щепотка соли по своему вкусу. Рецепт приготовления привычный и простой – в горячую воду кладем заварку, снова ставим смесь на огонь, ждём, пока она закипит, выключаем плиту, даём питью слегка остыть и после этого дополняем его щепоткой соли.

Для более богатого и пикантного вкуса калмыцкого чая в него можно добавить немножечко красного перца. Он придаст продукту особую вкусовую нотку, которая обязательно почувствуется во время чаепития. Стоит отметить, что красный перец способен улучшать работу кровеносной системы, поэтому такой жидкостью можно смело согреваться в холодную погоду.

Как приготовить калмыцкий чай

Чтобы получить полезный во всех отношениях напиток, необходимо научиться правильно заваривать калмыцкий плиточный чай. Для этих целей следует воспользоваться рецептом классического калмыцкого чая с молоком. Понадобится следующее:

  • 800 мл молока;
  • 200 мл воды;
  • 50 г плиточного чая;
  • 40 г сливочного масла;
  • 10 горошин черного перца;
  • 1 ч.л. соли.

Приготовление классического калмыцкого чая состоит из нескольких этапов.

  1. Плитку чая раскрошить, залить холодной водой и поставить на огонь.
  2. После закипания влить молоко и всыпать соль и перец.
  3. Смесь проварить на тихом огне в течение 15 минут.
  4. Снять с плиты и добавить сливочное масло.
  5. Готовый чай процедить перед употреблением.

Вариант, как заваривать калмыцкий чай 3 в 1 на основе зеленых листьев, предлагает следующий вариант.

Прокипятить листья в воде в течение 1-2 минут, после чего влить туда жирное молоко в пропорции 1:3. Туда же опустить лавровый лист, белый перец горошком, соль. При желании в калмыцкий чай с молоком можно добавить и другиеспеции.

Помимо описанных рецептов  приготовления калмыцкого чая с молоком существую и другие варианты заваривания калмыцкого чая. Они предполагают замену некоторых ингредиентов для изменения вкусовых качеств. Так зеленый чай можно заменять черным чаем или чаем хан. Вместо этих ингредиентов можно использовать пакетированный чай или смешанный чай в плитках. Согласно некоторым рецептам для обогащения вкуса рекомендуется использовать специи и пряности.

Современная интерпретация калмыцкого чая предполагает использования сливочного масла и коровьего молока высокой жирности. В классическом же исполнении вместо масла используется бараний жир, а вместо коровьего – молоко молодой кобылицы.

Для любителей экзотических напитков предлагается рецепт калмыцкого чая на мясном бульоне, а не на молоке. Для приготовления этого варианта напитка необходимо соблюдать последовательность процесса.

  1. Из 500 г ребрышек и 3 л воды приготовить бульон (после закипания его следует протомить в течение1 часа на тихом огне).
  2. В процеженный бульон без мяса всыпать 200 г измельченного прессованного чая и проварить в течение 10 минут.
  3. В полученную жидкость влить 2 л молока и довести до кипения.
  4. Добавить по одной щепотке соли и перца, перемешать и протомить еще 10 минут.
  5. Перед подачей добавить измельченный мускатный орех.

Напиток подается в пиалах, отдельно в качестве гарнира подаются ребрышки с отварной картошкой.

Как делают калмыцкий чай

Основной ингредиент блюда — заварка. Ее делают под заказ, для этого используется смесь нижних и верхних чайных листьев, боковых побегов и почек. Плотная структура достигается за счет обильного выделения смол во время прессования.

Обратите внимание! Отличие плиточного калмыцкого чая от обычного — отсутствие ферментации исходного сырья.

Чтобы немного сэкономить, часто приобретают рассыпчатое, чуть подсушенное сырье для самостоятельно прессования. В этом случае соль добавляют на стадии изготовления плиток.

Некоторые малые предприятия усовершенствовали технологию и вымачивают листья в молоке, потом просушивают в печах при открытой дверце духовки, или под солнцем. Такой прессованный калмыцкий чай заваривать намного удобнее — можно брать с собой в поездки и наслаждаться вкусом, похожим на оригинальный, без добавления дополнительных ингредиентов. 

Важно! Полностью настоящий продукт только с помощью заваривания получить невозможно. Напиток требуется уваривать.

Зеленый чай по калмыцким рецептам это важнейшее национальное блюдо

Таким чаем приветствуют молодоженов, провожают людей в свой последний путь, а также встречают гостей.

Перед его завариванием нужно организовать тихую обстановку и добиться специального душевного настроя. От всех перечисленных условий будет зависеть итоговое качество приготовленного чая.

Традиционный напиток принято готовить в специальной кастрюльке до тех пор, пока его количество не убавится вдвое. Перемешивать чай нужно исключительно по часовой стрелке, имитируя ход солнца по небосклону.

Для наполнения напитка кислородом следует выполнять такие действия: из кастрюльки зачерпнуть поварешкой чай, затем вылить жидкость назад тоненькой струей с некоторой высоты. Эту манипуляцию необходимо воспроизвести около 99 раз над бурлящей емкостью. Калмыки считают, что так напиток получает целительную силу природы, касаясь воздуха.

История

О волшебных качествах калмыцкого чая, многие узнали благодаря древним преданиям. Как говорится в одной из них, знаменитый знахарь лечил при помощи этого особенного напитка одного религиозного деятеля от тяжкой болезни.

По рекомендации врачевателя пациент должен был принимать чай по одной чашке в течение недели. По прошествии этого времени религиозный деятель исцелился полностью. Затем он провозгласил всем, кто верит в Бога, в день его чудесного выздоровления зажигать лампаду и принимать чай в виде чудотворного снадобья.

Кочевники Монголии узнали рецепт этого волшебного снадобья от населения Тибета и расширили его среди населения почти всех стран, расположенных в Средней Азии.

И во всякой стране этот чай делался национальным, как, к примеру, калмыцкий. Все потому, что каждая страна добавляла в привычную рецептуру свои компоненты. Каждый народ стал готовить его по-своему. Например, в Китае напиток заваривают исключительно на воде, все потому, что здесь более всего ценят традиционность. Кочевые народы из-за дефицита воды стали делать чай на основе молока кобылы и верблюдицы, какого они имели достаточное количество.

Монгольский чай с молоком

Это самый первый ингредиент или, скорее, добавка, которая делает тематический напиток завершенным. Можно использовать абсолютно любое молоко, которое придётся по вашему вкусу, то есть, коровье, козье, овечье и так далее. Самым распространенно употребляемым является именно первый вариант, но здесь дело индивидуальных вкусов. Хотите приготовить калмыцкий чай? Рецепт его приготовления с использованием молока описан ниже.

Итак, вам нужно заготовить 4,5 ч. л. сухого прессованного калмыцкого чая, литр кипятка и стакан молока. Вскипятите очищенную воду, добавьте в неё всё молоко и после этого в немного остывшую жидкость всыпьте заварку. Оставьте всю эту смесь на несколько минут, чтобы листья растения немного раскрылись и после этого закипятите всю массу. После выключения огня снимите с плиты свой чай, позвольте ему остыть до приемлемой температуры и можете наслаждаться своим калмыцким напитком.

Как заваривать прессованный калмыцкий чай

Специалисты рекомендуют готовить чай из прессованных брекетов. Перед тем как заваривать сырьё, его необходимо тщательно растолочь

Учитывайте, что для качественного напитка важно взвешивать количество заварки.
На один стакан объёмом 200 мл. принято брать порядка 12 гр

продукта. На 1 литр фильтрованной воды приходится 50 гр. заварки. Залейте кипятком дроблёное сырьё. Дождитесь закипания состава, примешайте молоко.
Количество животного состава принято брать наравне с водой. Всыпьте специи, опираясь на свой вкус. Томите ингредиенты 10 минут. Снимите напиток с огня, дайте настояться. Процедите чай перед церемонией.

Рецепты чая

Молоко, заварка спрессованная, соль и перец по вкусу – это главные, составляющие чая. Имеется несколько различных рецептов этого чая.

  1. По-татарски.
    Готовится в количестве одной порции. Для его приготовления нужно в кипяток (100 мл) бросить около 30 г заварки и добавить 100 г молока. Готовить чай необходимо при постоянном помешивании. Спустя пять минут в него бросают 10 г масла и соль.
  2. По калмыцки.
    Для этого следует растолочь 50 г спрессованного чая и добавить в него один литр охлажденной воды. Затем все это нужно закипятись, добавить 2 л молока, специи и соль по вкусу. Проварить около 15 минут, затем процедить. Горячий чай разлить в подготовленные пиалы и бросить по одной чайной ложке масла.
  3. Джомба.
    Для большого чаепития. Необходимо взять кубик зеленого чая (200-250 г), растолочь его и залить водой (3 л). Воду для этого берут холодную. Все это нужно закипятись, а затем проварить на маленьком огне в течение 15 мин. Во время приготовления следует выполнять сбор всплывающих стебельков. Добавить в емкость 2 л теплых сливок, далее, размешивая, проварить еще около пяти минут, затем бросить кусочек масла, соль и перец горошком. Чай настаивается в течение 10 минут, и его можно предлагать гостям.
  4. Хурсиц.
    Для его приготовления нужно взять 3 ст. ложки чая в брусках. Далее, следует прожарить муку (0,5 ч. лож.) на топленом сале. Чай следует заварить и процедить. В кипяток нужно добавить муку и молоко (3 ст. лож.), чай. В готовый напиток добавляют лавровый лист и мускатный орех.

Юлия Верн

6 637

1

Калмыцкий чай в своей основе имеет обычный зеленый чай, но все остальные ингредиенты и их сочетание придают напитку совершенно необычный вкус. Этот чай можно готовить не только по классической рецептуре, но и импровизировать, создавая вариации традиционного напитка. Этот чай пришел к нам с юго-восточной Азии, от кочевых народов, которые использовали напиток не только для утоления жажды, но и как источник калорий и согревающее средство.

Вокруг джомбы, домбы, монгольского чая — это другие названия калмыцкого чая, существует немало легенд. Его родиной считают Китай или Тибет, затем он стал известен монгольским кочевникам, а уже оттуда перекочевал на территорию Руси.

Пользу чая описывает калмыцкая легенда, согласно которой напиток исцелил Цзонхаву — религиозного деятеля. Лекарь порекомендовал ему принимать «божественный» напиток ежедневно натощак: через 7 дней реформатор исцелился и повелел готовить верующим такой же чай, названный впоследствии калмыками джомба.

Как заваривать

Поваренные книги и сайты изобилуют рецептами приготовления калмыцкого чая. Примечательно, в большинстве случаев в них точно указывается необходимое количество ингредиентов (граммы, литры). Но! Сложно представить кочевника с мерной посудой.

Нынешние рецепты калмыцкого чая скорее позволяют адаптировать напиток под вкусы современного человека. Именно поэтому позволительно добавлять в классическую основу разные специи и пряности. Каков же секрет приготовления оригинальной джомбы?

Классика жанра

Для тех, кто не знает, как приготовить калмыцкий чай с молоком, представляем пошаговую инструкцию. Для рецепта понадобятся:

  1. плиточный чай
  2. молоко (3,5 %)
  3. бараний жир
  4. соль.

Соотношение воды и молока – 1:3.

Приготовление калмыцкого чая начинается с отделения небольшого кусочка от плитки и дробления его на части.

В процессе варки калмыцкого чая продолжают его насыщение кислородом, вплоть до вливания молока. Дальше выжидают около 20 минут активного кипения и добавляют бараний жир. Через 3-5 минут джомба готова для подачи гостям. Готовьте пиалы.

Пряности и специи

Национальная кухня любого государства не стоит на месте, а динамично развивается. Республика Калмыкия – не исключение.

Современные рецепты калмыцкого чая приветствуют всевозможные добавки и разрешают отступать от классического варианта. Европейцам и вовсе отыскать оригинальный сбор хлопотно, значительно проще приготовить экзотический напиток из «подручных» ингредиентов. Поэтому плиточный чай давно заменен доступными рассыпчатыми сборами, а бараний жир – сливочным маслом. Дешево и сердито.

Ниже представлены популярные рецепты калмыцкого чая с молоком, с условной отсылкой к национальным истокам.

Джомба с душистым перцем

Для заварки понадобятся:

  • часть плиточного чая,
  • вода (2/10 части),
  • молоко (8/10 части),
  • кусочек сливочного масла,
  • соль,
  • 8-10 горошин душистого перца.

В холодную воду кладут небольшие кусочки плиточного калмыцкого чая, доводят до кипения. На следующем этапе аккуратно вливают порцию молока, сыплют соль и перец.

Джомбу доводят до готовности на слабом пламени в течение 20 минут. За 2 минуты до снятия напитка с конфорки, добавляют топленое масло. Пьют калмыцкий чай горячим или теплым.

Джомба на черном чае с мускатным орехом

Ингредиенты для заварки:

  • черный чай листом (1 ст. л),
  • молоко (не менее 3,2 % жирности),
  • масло сливочное (1,5 ст. л.),
  • черный перец молотый,
  • порошок мускатного ореха,
  • вода,
  • соль.

Ставят на огонь посуду, наливают воду, добавляют рассыпной чай. Когда вода закипит, вливают молоко, приправляют солью по вкусу, перцем (примерно 1 ч.л.) и пряным мускатником (на кончике ножа).

Продолжают томить калмыцкий чай на огне около 17-20 минут. Дальше влив топленое масло в напиток, и тщательно все размешав, доводят навар до кипения. Наконец, снимают готовый чай с плиты и разливают по керамическим пиалам.

Рецепт с зелеными листьями

Зеленый сбор стандартно заваривают на плите. Когда вода закипит, вливают жирное молоко (1 часть воды на 3 части молока). В этом случае подходящими специями будут: горошины белого перца, соль, лавровые листья.

Время томления напитка на слабом огне – 17-18 минут. За 2 минуты до снятия чая с плиты добавляют растопленное масло. Готовый навар горячим разливают по пиалам.

Кстати, отличными приправами к рассматриваемому напитку считаются:

  • гвоздика
  • корица
  • толченый грецкий орех.

И наконец, хотелось бы отметить, что если вы не являетесь приверженцем калмыцкой кухни, не можете заставить себя полюбить соленый чай с пряностями, не печальтесь! Заваривайте привычный зеленый лист, добавляйте молоко с сахаром и наслаждайтесь любимым вкусом! Это намного полезнее, ведь пьется такой чай с удовольствием!

А вот один из адаптированных к славянской кухне рецептов.

Калмыцкий чай – один из уникальных и необычных национальных напитков, который имеет большую историю. У него также есть большое количество наименований: джомба, монгольский, киргизский, но наиболее знаком он под названием калмыцкий. Это общепринятый чай, который употребляют кочевники, он обладает полезными свойствами.

Интересные сведения о калмыцком чае

Еще одно название калмыцкого чая — Джомба. Важных гостей обязательно встречают пиалой с таким чаем. Он присутствует на поминках, на всех свадебных церемониях, его используют в качестве религиозного подношения. В Калмыкии по тому, умеет ли женщина готовить джомбу, оценивается способность вести хозяйство.

Калмыцкий чай нужно мешать только по часовой стрелке. Это символизирует движение солнца по небу. При трапезе чай подается сначала старшему гостю за столом.

Вместо плиточного калмыцкого чая, который практически невозможно приобрести, можно приготовить смесь самостоятельно из трав, реализуемых в аптеке. Для этого нужно взять дягиль, бадан, лапчатку, корень аира. Эти 4 ингредиента калмыцкого чая составят отличную композицию, пахнущую степью и ветром.

Пить калмыцкий чай нужно горячим, особенно, если в него добавлен бараний жир, который быстро застывает. Джомбу подают в пиалах. К такому чаю подают традиционные борцоки — жареные кусочки дрожжевого теста. Иногда в смесь добавляют шкварки, используя, как самостоятельное блюдо.

Чай с маслом и лавровым листом

Рецепт приготовления калмыцкого чая с малом выступает питательным вариантом напитка, который поможет быстро поставить свой организм «на ноги» во время простудных заболеваний. Калмыки вместо магазинного привычного сливочного масла изначально дополняли монгольский чай бараньим жиром, так как в нём таится куда большее количество важных и полезных для организма веществ.

Оригинальный рецепт приготовления напитка с маслом и лавровым листом под названием калмыцкий чай выглядит так: отмерьте 2-3 чайной ложечки соответствующей заварки, залейте их литром холодной профильтрованной воды, затем поставьте будущий чайный напиток на огонь и доведите его до состояния кипения. После этого момента в горячую жидкость следует влить стакан тёплого молока и добавить сюда же чайную ложку немного подтаявшего сливочного масла. В готовый чай также не забудьте добавить один важный ингредиент, который выступит в качестве уникальной приправы – это небольшой листик лаврового листа. Всё, ваш калмыцкий напиток по оригинальному рецепту приготовления готов!

Показания и ограничения к употреблению калмыцкого чая

Польза калмыцкого чая несомненна, недаром о напитке сложены легенды. Напиток бодрит, согревает, насыщает, его компоненты активизируют многие функции организма. К позитивным эффектам калмыцкого чая относятся:

  • общеукрепляющее действие,
  • нормализация обмена веществ,
  • благотворное влияние на пищеварение,
  • несмотря на высокую калорийность чая, полезные вещества, входящие в его состав, способствуют снижению веса и уровня холестерина за счет активизации обменных процессов;
  • повышение лактации у кормящих матерей;
  • бодрость, повышение работоспособности, стимуляция умственной деятельности;
  • дезинтоксикационное действие;
  • насыщение витаминами, минералами и питательными веществами;
  • помощь в борьбе с простудой, сильным кашлем;
  • укрепление иммунитета, профилактика инфекционных заболеваний.

Калмыцкий чай в редких случаях может принести вред при наличии проблем со здоровьем. Противопоказаний к употреблению напитка немного:

  • аллергия или непереносимость компонентов чая;
  • желчнокаменная болезнь, поскольку составные компоненты джомбы способны спровоцировать желчную колику;
  • беременность.

При использовании трав в составе напитка следует помнить о том, что все они оказывают определенное влияние на организм. При наличии хронических болезней нужно учитывать ограничения к употреблению тех или иных растительных компонентов: это касается и трав и специй.

Тонкости приготовления калмыцкого чая

  1. Если вы впервые завариваете напиток, изначально процедура напоминает приготовление первого блюда. Чай включает в себя довольно интересные компоненты, такие как сливочное масло и пряные специи.
  2. Классический рецепт напитка не сильно отличается у разных народов. Оригинальный способ включает зелёный чай в плитках, перец, соль, молоко и сливочное масло. Иногда знатоки добавляют топлёное молоко, оно придаёт напитку сладковатые нотки.
  3. Каждый народ включает в приготовление чая свои секреты. Некоторые предпочитают ощущать нотки лаврового листа. Кому-то нравится добавлять подсушенный хлеб. В результате скорее получается сливочный суп, а не классический чай.

Калмыцкий чай польза и вред

Вопрос о пользе и вреде калмыцкого чая поднимается во многих источниках. Согласно одной из легенд, этот напиток является эликсиром богатырского здоровья и долголетия.

Польза калмыцкого чая

Помимо качества чайной заварки, польза этого напитка во многом зависит от остальных ингредиентов, входящих в состав чая, особенно молока и масла. Если эти продукты домашнего производства, польза напитка увеличивается в разы

Однако стоит учитывать, что домашние молочные продукты достаточно жирные, поэтому людям с проблемами пищеварения следует употреблять их с осторожностью

Перед тем как говорить о пользе продукта, важно изучить состав, который обусловливает его основные свойства. Из чего же состоит калмыцкий чай? Прежде всего, он состоит из чая

Чаще всего используют прессованный чай. Это смесь зеленого и черного чая. И далее в него в процессе приготовления добавляют молоко, соль, специи, сливочное масло, а в некоторых случаях даже баранину

Из чего же состоит калмыцкий чай? Прежде всего, он состоит из чая. Чаще всего используют прессованный чай. Это смесь зеленого и черного чая. И далее в него в процессе приготовления добавляют молоко, соль, специи, сливочное масло, а в некоторых случаях даже баранину.

В составе калмыцкого чая присутствуют следующие вещества: цинк, калий, кальций, фтор, йод, фосфор, кремний, витамины К и С, витамины группы В.

Помимо такого широкого витаминно-минерального комплекса, в состав чая входят катехины и танин, которые являются мощными антиоксидантами и иммуностимуляторами.

Регулярное употребление калмыцкого чая способствует:

  • улучшению обменных процессов;
  • стимуляции мозговой активности;
  • оздоровлению сосудов;
  • оптимизации водного баланса;
  • стимуляции роста костной ткани;
  • укреплению нервной системы;
  • нормализации функционирования щитовидной железы;
  • усилению иммунного ответа;
  • улучшению пищеварения;
  • повышению жизненного тонуса.

Несмотря на то, что у калмыцкого чая не слишком «диетический» состав, напиток помогает бороться с избыточным весом. Его употребление ускоряет метаболизм и помогает выводить токсины.

Очень полезен этот чай для кормящих мам. Если женщина будет выпивать 1-2 чашки напитка в сутки, это поможет в 1,5-2 раза увеличить объем грудного молока без изменения рациона.

Полезен этот чай и при переутомлении. Чай обладает тонизирующим действием, жир является источником энергии.

Вред калмыцкого чая

Если говорить про вред калмыцкого чая, то стоит отметить, что данный напиток практически не имеет противопоказаний. Из всех причин, по которым следует отказаться от употребления калмыцкого чая, можно выделить следующие:

  • индивидуальная непереносимость отдельных компонентов напитка (к примеру аллергическая реакция на специи или на молочные продукты);
  • тяжелые формы желчнокаменной болезни (из-за частого употребления напитка камни могут начать двигаться и ухудшить общее состояние больного).

Несмотря на то, что калмыцкий чай чрезвычайно полезен кормящим мамам, при беременности от его приема лучше воздержаться.

Предлагаю посмотреть интересное видео о пользе калмыцкого чая, как его правильно варить. Обо всем расскажет Раиса Буржинова.

Как заваривают калмыцкий чай на молоке

Этот напиток получил широкое применение среди среднеазиатских кочевников. Все благодаря тому, что чай получился чрезвычайно питательным. А также он способен утолить жажду, восстановить потерянные силы, что крайне необходимо в суровом степном климате. Ингредиенты для приготовления напитка на основе молока: овечий жир, масло сливочное, зеленый чай, а также различные специи.

Для приготовления чая могут быть использованы различные лекарственные растения.

Основным отличием приготовления этого чая является его уваривание и настаивание. Лишь соблюдая это правило, напиток приобретает присущий ему терпкий вкус и яркий аромат. Он способен на долгое время насытить организм человека. Многие добавляют в чай соль и разнообразные специи, благодаря этому напиток приобретает новые яркие нотки.

Чтобы калмыкский чай было более удобно транспортировать в случае большого количества переездов, древние кочевники изобрели прессованный чай. Его состав ничем не разнится от традиционного. Сегодня имеется большое количество приверженцев национальной традиции, которые предпочитают прессованный чай. Его следует растолочь перед применением.

В наше время стали добавлять в калмыцкий чай сливочное масло. В древних рецептах для этого использовался бараний жир, а также различные травы. Все это было необходимо для профилактики цинги, авитаминоза, упадка сил, что помогало кочевникам прочно держаться в седле, а также перегонять большие стада.

калмыцкий чай рецепт в игре кофейня

Какой на вкус соленый чай?! Пробуем Рецепты с Чаем из Игры Моя Кофейня!Подписаться не забудь! goo.gl/n3XM4a В этом видео мы взяли рецепты с чаем из игры Моя Кофейня и попробовали их…

Моя кофейня|все рецепты

Дачные рецепты. S01E06. Калмыцкий чайПредупреждение! Автор видео иногда использует ненормативную лексику! Окончание смотреть здесь: https://www.youtube.com/watch?v=wsj…

Владимир Бамбаев: «Калмыцкий чай.»Владимир Харцхаевич Бамбаев — политик и общественный деятель Калмыкии, современный поэт читает своё стихот…

Дачные рецепты. S01E06. Калмыцкий чай +Предупреждение! Автор видео иногда использует ненормативную лексику! Начало смотреть здесь: https://www.youtube.com/watch?v=tFT0Xy61duw.

РЕАКЦИЯ ДРУЗЕЙ НА КАЛМЫЦКИЙ ЧАЙ, САЯНЫ И БУУЗЫ С НЕОБЫЧНОЙ НАЧИНКОЙРЕАКЦИЯ #еда #калмыкия #национальнаякухня.

Cool to Clever Калмыцкий чай англ

My Café: Recipes & Stories # 129 Iceberg Yogurt RecipeMy Café: Recipes & Stories # 129 Iceberg Yogurt Recipe http://funground21.tumblr.com/ https://www.facebook.com/profile.php?id=100011285419192 …

Близнецы Ходж: «А ПОНЧИКИ ТОЧНО НЕЛЬЗЯ?»

Чай.Лучший восточный чай от осенней хандрыРецепт лучшего восточного чая.В состав входят популярные восточные специи:имбирь,мускатный орех,корица,ка…

My Cafe : Recipes & Stories All Menuhttps://www.facebook.com/pkshopss.

Рецепт калмыцкого блюда ТЮНТКРецепт калмыцкого национального блюда ТЮНТК от повара ресторана «Легенда» Сергея Романенко. Тюнтек- своеоб…

Калмыцкий чайКалмыцкий черный чай. Отзыв.

Пилим калмыцкий чайБратцы-калмыки считают, что чай-это не рассыпчатые сушеные листья, а ДСП из веников. Ну и методы разделения…

Готовим калмыцкую еду // БЁРИГРецепт калмыцкого блюда Бёриг Готовит повар ресторана «Легенда» Левашова Елена Ресторан Легенда находитс…

ПРАНК!Солёный чай/УЖАС/ПРАНКШОУ/

ТЕСТИРУЕМ ЧАЙ. ПЬЕМ РАЗНЫЙ НЕОБЫЧНЫЙ ЧАЙ. ЧАЙ-ЦВЕТОКВсем привет! Меня зовут Генриетта. Я снимаю видео про готовку, уборку и дизайн интерьера. Также я рассказыва…

Кухня с акцентом. Калмыки. 19.03.17Кухня с акцентом. Калмыки. Выпуск от 19.03.2017.

ВЫЗОВ ПРИНЯТ! ПЬЁМ СОЛЁНЫЙ ЧАЙ!Вызов принят! Вы давно просили нас снять вызов принят! И вот наконец-то мы его снимаем!

Честный обзор на Мастер Чая с черным чаем от FlorisНу что же, вот и добрались мои руки до дегустации второго чайного конструктора. Что получилось, смотрите…

ЧАЙ СО СПЕЦИЯМИ АЮРВЕДАИнтернет магазин товаров из Индии http://lakshmi-markt.ru — прямые поставки из Дели! http://maha-bazar.ru Самый дешевый интернет…

CHALLENGE «Солёный Чай»Приветики!! Меня Зовут Каря и мой одноклассник Вова!! Мы решили создать свой канал чтобы снимать CHALLENGE’ы …

Пища богов. Злаковые, ягоды, ягодные чаи (17.09.2013)Все тайны и легенды приготовления блюд В 28-ом выпуске «Пищи Богов» речь пойдет о пользе злаковых растений,…

Кто следующий глава Республики Калмыкии? (опрос на улице города Элиста)Вы можете поддержать нас!!! Та биднийг дэмжиж санхуугийн тусламж узуулж болно! Яндекс деньги https://money.yandex.ru/to/4…

ВЛОГ | Прогулка по Красноярску | Индийская ярмарка | Покупки | Чай | Рис | Специи | ОтдыхСамый классный влоговый канал на YouTube! Много полезной информации в описании под видео!!! ↓↓↓ Нажмите…

Лучший рецепт бодрящего чаялучшие рецепты.

2017.02.21 Чайная встреча, Тибетский чай

В Элисте издан «Указатель тем калмыцкой и синьцзян-ойратской версии эпоса «Джангар»

Вести Калмыкия. Вечерний выпуск от 13.03.2019

Elista.mp4

В Улан-Удэ состоялся юбилейный чемпионат по скоростной лепке буузВ Улан-Удэ состоялся чемпионат по скоростной лепке бууз. Дисциплина еще не вошла в список национальных…

морковь, яйцо и кофеШаббат шалом.

Павел Зарифуллин «Кухня Белой Индии. Жареное и печеное»Центр проективной этнопсихологии «Белая Индия». http://whiteindia.ru Для начала, дорогой Читатель, задам Вам загадку…

Свойства калмыцкого чая

  • восстанавливает дефицит витаминов и минералов;
  • контролирует водно-солевой баланс;
  • отвечает за трансформацию сахара в энергию, а не жир;
  • регулирует белковый обмен;
  • бодрит и придаёт сил за счёт входящего кофеина;
  • восполняет нехватку кальция и помогает ему лучше усваиваться;
  • укрепляет иммунную систему;
  • используется при простуде, ангине;
  • освобождает бронхи от слизи;
  • снимает воспалительные процессы при пневмонии;
  • ускоряет метаболизм;
  • используется при похудении;
  • улучшает работу сердечной мышцы;
  • выводит холестерин из кровеносных каналов;
  • полезен при диарее, не позволяет полезным веществам покинуть организм.

Важно! Несмотря на все перечисленные ценные свойства, следует понимать, что заварку получают путём запаривания зелёного чайного листа. При этом напиток относится к молочным

Если у вас имеется непереносимость лактозы и проблемы с почками, от потребления снадобья придётся отказаться.

Как заваривать калмыцкий чай в домашних условиях

Для самостоятельного приготовления можно использовать сливки или молоко. Формула расчета компонентов должна учитывать количество гостей. Чай не принято подогревать, его пьют свежеприготовленным, чтобы насладиться вкусом и получить пользу от компонентов.

К чаю подают кусочки дрожжевого теста, приготовленные заранее.

Классический калмыцкий чай

Самостоятельное приготовление проводят с использованием заварки или плиточного чая.

  1. 200 г заварки заливают 2 л холодной воды, ставят на плиту, доводят до кипения, убавляют огонь, томят под крышкой 15 мин.
  2. К напитку добавляют 1,5 л сливок, варят 10 мин.
  3. К смеси добавляют 50 г сливочного масла.
  4. Добавляют также соль, перец.
  5. Снимают с огня, настаивают под закрытой крышкой в течение 5 — 10 мин.

Перед тем как разливать напиток по чашкам, кладут щепотку мускатного ореха. Пьют горячим, при желании вводят масло

Калмыцкий чай с молоком

Для приготовления чая можно использовать любой вид молока. Соевое и кокосовое молоко берут в том же количестве, что и воду для заварки. Чем выше жирность молока, тем меньше его объем.

Джомба с черным чаем

Нередко можно встретить другие названия, часто чай называют Джомбой. Это название упоминается А. Пушкиным в дорожных заметках. Любители повышенной крепости используют для заваривания черные листы, которые имеют более выраженный тонизирующий эффект, оказывают бодрящее действие. Черный чай содержит кофеин, который может оказывать вред людям с повышенным артериальным давлением.

Джомба с зеленым чаем

Джомба с зеленым листом – это классический рецепт приготовления. Плиточный чай режут ножом, а затем толкут до размягчения. Только после этого начинают процесс приготовления. Такой чай нелегко найти, его продают на рынках в специализированных чайных павильонах. Плиточный чай не хранят более 3 лет со дня прессовки: заварка может принести вред из-за выделения эфиров.

Джомба с зеленым и черным чаем

У некоторых народов, выходцев из Монголии, сохранились рецепты смешения двух видов заварки. Смесь зеленого и черного чаев производит особый бодрящий эффект. Однако такой напиток полезен далеко не каждому, поскольку может оказывать вред сердечно-сосудистой системе из-за содержания кофеина.

Густой калмыцкий чай

Густоту напитку придают сливки высокой жирности и добавление пшеничной муки. Чем дольше варить калмыцкий чай, тем гуще он становится. Изначально напиток должен был утолять не только жажду, но и голод, поэтому тот, кто знаком с этим напитком, воспринимают его как первое блюдо.

Калмыцкий чай рецепт приготовления

Нет необходимости бежать в магазин, искать фабричный продукт – этот целебный напиток вы можете сами приготовить, если найдете хороший китайский зеленый лист. Классический рецепт калмыцкого чая с ним будет выглядеть так:

  1. Размельчить толкушкой около 50 г зеленых листьев, залить половиной литра воды.
  2. Когда жидкость закипит, поварить 4 минуты.
  3. Добавить столько же свежего жирного (3,5% или больше) молока, кипятить 2 минуты.
  4. Перевести мощность плиты на минимальную, варить еще 6 минут.
  5. Всыпать 7 г соли, пару лавровых листов, несколько горошин черного перца, бутонов гвоздики, щепотку мускатного ореха. Пропорции для смеси специи составляются индивидуально.
  6. Спустя еще 8 минут накрыть чай крышкой, настаивать четверть часа.
  7. Перемешать. Зачерпнуть половником немного калмыцкого напитка, слить обратно. Повторить это 46 раз.
  8. Чай перед подачей нужно процеживать и «заправлять» ложкой сливочного масла. Если вы собрались приготовить джомба для похудения, исключите этот компонент.

Калмыцкий чай в пакетиках

Такой вариант этого полезного напитка удобен для тех, у кого нет лишнего времени кипятить, поочередно добавлять все компоненты, ждать, следить. Калмыцкий чай в пакетиках уже содержит сухое молоко, соль, сливки, поэтому его легко использовать даже вне домашних условий, ведь схема заварки максимально упрощена:

  1. Залить кипятком пакетик (он рассчитан на стандартную кружку в 250 мл).
  2. Подсыпать любимые специи, настаивать под крышкой.

Как заварить калмыцкий чай прессованный

Со слов специалистов, правильнее всего готовить джомба из брикетов, которые перед заваркой надо растолочь. Количество ключевого компонента взвешивается по граммам, при этом нужно использовать больше чайного листа, чем вы привыкли. На стакан воды калмыцкий чай плиточный прессованный берется в объеме 10-15 г. Классическая пропорция – для 1 л воды используют 50 г чая.

Приготовить напиток легко:

  1. Растолочь и залить кипятком.
  2. Дайте закипеть, влейте молоко (одинаковый объем с водой).
  3. Введите специи, на среднем огне варите еще 9 минут.
  4. Не забудьте настоять и процедить перед подачей.

Все мы привыкли воспринимать чай, как горячий, вкусный
и главное сладкий напиток. А вот для чайных гурманов есть хорошая новость – теперь можно наслаждаться не привычным тематически питьём, потому что существует калмыцкий чай, рецепт приготовления которого вы найдете здесь. Но для начала всё же стоит более подробно вас познакомить с таким экзотическим напитком с весьма пикантными вкусовыми нотками.

Калмыцкий чай – это по сути тот же горячий напиток, но в этом случае его употребляют не с мёдом, сахаром, лимоном или другими привычными добавками. Этот питьё ещё называется киргизским, монгольским, джомба или вовсе домба. Такой среднеазиатский чай ценители экзотического питья употребляют с самыми разными непривычными для нас добавками: с солью, молоком, перцем и даже маслом. Если желаете отведать необычные вкусовые качества калмыцкого чая, то вам для начала нужен правильный рецепт его приготовления и, конечно, сам продукт.

Добавить комментарий