Каркаде свойства и возможный вред напитка

Состав и калорийность

Лепестки гибискуса имеют в составе органические кислоты – лимонную, винную, яблочную и еще 10 кислот. Они и обеспечивают легкую кислинку вкуса и отвечают за правильное протекание метаболических процессов. Лимонная кислота является натуральным антиоксидантом, а также имеет противоопухолевое действие.

Насыщенный красно-бордовый оттенок лепестков обусловлен присутствием в них антоцианов. Они способны расщеплять холестериновые бляшки в сосудах, оздоравливая и укрепляя тем самым последние. Это снижает риск развития у человека варикоза, инфарктов и инсультов.

Высоко содержание в лепестках витамина С. Он способствует укреплению иммунитета человека, повышению его устойчивости к простудным заболеваниям, негативным факторам внешней среды. Кроме того, аскорбиновая кислота также является мощным антиоксидантом, замедляющим процессы старения.

Присутствуют в каркаде также витамины группы В и магний – комплекс, полезный для нервной системы. Если речь заходит о минеральных компонентах, то стоит заметить, гибискус состоит из кальция, железа, фосфора.

Бороться с патогенной микрофлорой витамину С позволяют кверцетин и рутин, являющиеся биологически активными флавоноидами.

Калорийность каркаде равна примерно 48 ккал на 100 г сухого продукта. На чайную ложку приходится около 5 ккал. Именно такой объем лепестков обычно кладут на чашку, а значит, 5 ккал – это пищевая ценность стакана каркаде без сахара и прочих добавок.

Рассчитывать калорийность чашки чая следует не по объему, а по весу сухой заварки. Так, в чайной ложке помещается 1 г лепестков в сухом виде, в столовой – 3 г.

Правила заваривания чая и рецепты

На основе каркаде существует множество восхитительных рецептов, которые придутся по вкусу даже особо придирчивым ценителям. Вот несколько из них:

Классический способ заваривания красного чая

Каркаде чай не случайно стал таким популярным, в нем содержится огромное количество полезных веществ

Сухие порубленные листья  каркаде кладут в стеклянную или керамическую ёмкость. Чем крупнее кусочки листьев, тем более насыщенным и полезным получится чай. В напитке, приготовленном таким способом, сохранены все витамины.

После этого в посуду наливают 1 литр воды, доведённой до кипения, но не кипевшей. В течение 15 минут настой должен приобрести красивый рубиновый цвет.

Холодный каркаде для мужчин и женщин

В жаркое время он отлично освежает, тонизирует и утоляет жажду

Чай, которому во многих южных  странах отдают предпочтение. Его можно пить холодным вместе обычной воды. В Египте, например, в любом отеле или ресторане это непременный атрибут прохладительных напитков, его предлагают в первую очередь.

Приготовление его практически не отличается от  рецепта горячего чая, за исключением некоторых компонентов. Понадобятся: лепестки Каркаде — 2 ст. л., вода-0,5 л.,мёд или сахар, мята и лед.

Способ приготовления:

Соцветия залить кипячёной водой комнатной температуры и оставить на 30 минут. Добавить мёд (сахар), дождаться его полного растворения.Перемешать. Налить в высокие бокалы со льдом. Украсить веточкой свежей мяты.

Каркаде с палочками  корицы  и цитрусовыми

Каркаде с корицей и апельсином, именно этот напиток хорошо подходит для осенних и зимних вечеров

Промозглыми осенними и зимними вечерами это замечательный горячий напиток поможет согреться и убережёт от простуды. Рецепт его довольно прост:

Ингредиенты:

  • Каркаде 2 ст. л.
  • Сахар по вкусу.
  • Лимон ½ шт.
  • Корица по вкусу.
  • Вода по вкусу.

Способ приготовления:

Плод любого цитрусового разделить на половинки долек. Добавить половину стакана сушеного гибискуса, ½  лайма или лимона, несколько палочек корицы. Соединив все составляющие, залить крутым кипятком. Через полчаса подогреть на медленном огне.

Суданская роза с брусникой и мятой для здоровья

Такой чай полезен и взрослым, и детям, особенно если в него добавить пару мятных листочков, он приобретает совершенно новый аромат и вкус

Напиток обладает замечательным тонизирующим эффектом, его можно сделать в горячем и холодном виде. Брусника подойдёт как свежая, так и замороженная.

Ингредиенты:

  • Листья каркаде
  • Мята или мелисса в виде сиропа
  • Брусника 2 ст. л.
  • Вода 0,5 л

Способ приготовления: бруснику и лепестки цветков залить кипятком и заваривать в течение 15 минут. Добавить мятный сироп и тщательно размешать. Можно декорировать бокалы крошкой из лимона и сахара.

Каркаде по-австралийски

Подавайте каркаде по-австралийски холодным, со льдом

  • Суданская роза  — 20 свежих цветов
  • Свежевыжатый лимонный сок (из 2-ух плодов)
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 100 мл
  • Корень имбиря

Соцветия гибискуса необходимо соединить с  лимонным соком и довести до кипения. В  сахарный сироп, приготовленный из воды и сахара добавить перетертый корень имбиря. Полученную смесь соединить с соком и листьями, а затем, непрерывно помешивая, закипятить.  Процедить получившийся напиток и разлить напиток по чашкам. При желании, можно добавить  лёд и пить его охлаждённым.

Глинтвейн из каркаде

Безалкогольный глинтвейн обладает всеми вкусовыми качествами классического аналога, зато не имеет градусов алкоголя.

Ингредиенты:

  • Лепестки гибискуса – 2 столовых ложки
  • Корень имбиря — 4 кусочка
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Кардамон — 4 шт.
  • Корица — 1 палочка
  • Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
  • Мёд  — 1 столовая ложка

Пряности залить подогретой водой, довести до кипения. Добавить соцветия и дать настояться в течение 2-ух часов. Полученный отвар процедить, положить мёд и подогреть на водяной бане при небольшой температуре. При профилактике простудных заболеваний или же при переохлаждении, можно добавить несколько ложек красного вина.

Лимонад

аркаде – известный и популярный напиток во всем мире, который будет прекрасным дополнением любого праздничного стола

Заварить 1 ст. ложку  в стакане кипятка. Отдельно приготовить морс из крыжовника, смородины или любой другой ягоды и воды, доведя до кипения. Смешать отвар с морсом, добавив столовую ложку мёда. Процедив, положить лёд, дольку лайма или лимона.

Безусловно, каркаде по достоинству пользуется столь огромной популярностью. Ведь по происшествии многих веков, люди  нисколько не забыли этот удивительный цветок. Наоборот, в наше время польза и уникальность этого растения даже не оспаривается, а число его поклонников растёт с каждым днём.

В какое время пить

Ниже рассмотрены различные конкретные ситуации, когда регулярное употребление чая каркаде благоприятно сказывается на организме человека и помогает справиться с признаками заболеваний.

При давлении

При повышенном давлении чай каркаде может быть полезен для его снижения и облегчения его скачков. Эффект, оказываемый на артериальное давление человека при регулярном употреблении чая, был отмечен учеными уже давно. Понятно, что одна чашка каркаде не спасет гипертоника от его болезни, поэтому необходимо принимать чай курсами в течение шести недель. При этом нужно выпивать не менее трех кружек каркаде ежедневно, не отказываясь от прописанных на понижение давления медикаментов.

Как было сказано выше, прием чая из гибискуса только поможет снизить давление, а полностью вылечить гипертоника не может. В любом случае, рекомендуется попробовать ввести в свой ежедневный рацион этот чай, если нет предрасположенностей ни к одному пункту противопоказаний.

Для мужчин

В первую очередь, включение чая каркаде в свой ежедневный рацион позволяет сильному полу поддерживать в здоровом состоянии или избавиться от возникших проблем с мочеполовой системой, что благотворно влияет на потенцию. Также этот чай усиливает сексуальное желание, поэтому может использоваться в качестве афродизиака

Во-вторых, каркаде повышает стрессоустойчивость и стимулирует работу головного мозга, что очень важно, если мужчина постоянно занят, особенно умственной работой, а времени на отдых практически не имеет. Ну, а в-третьих, каркаде отлично борется с похмельем, поэтому если мужчина «перебрал», то с утра его спасет чашка чая каркаде, которой можно заменить кофе

Для похудения

Правильное употребление чая каркаде в соответствии с определенной схемой поможет сбросить вес всем желающим на пару-тройку килограммов даже без специальных диет и дополнительных тренировок. Однако если хочется похудеть более значительно, то пить этот чай и ожидать, что фигура сама собой станет стройной, бесполезно. В этой ситуации придется соблюдать диету, в которую можно включить чай каркаде, и заняться спортом.

Чай каркаде позволяет сбросить вес худеющему, так как нормализует обменные процессы в организме и выводит все накопившиеся шлаки и токсины. Кроме того, чай из гибискуса снижает аппетит. Нужного эффекта можно достичь, употребляя в день не более 1 л напитка (большие ежедневные дозировки только навредят организму).

Как было сказано выше, существует определенная схема, по которой пьют каркаде для похудения. Состоит она из трех этапов:

  • 1 – первые 20 дней необходимо употреблять каркаде ежедневно;
  • 2 – на одну неделю заменить красный чай зеленым и пить в том же количестве (не более 1 л в день);
  • 3 – снова перейти на каркаде и пить его в течение 10 дней.

Понятно, что литр чая за один присест выпить довольно сложно, но этого и не нужно делать. Здесь была указана суточная норма, которую делят на несколько порций и употребляют в течение всего дня.

При диабете

Люди, страдающие сахарным диабетом, со временем привыкают отказывать себе практически во всех вкусностях, придерживаясь определенной диеты, так как многие напитки и блюда просто запрещены при этом заболевании. Однако употребление чая из гибискуса не просто не запрещено диабетикам, а даже полезно. Дело в том, что этот напиток при ежедневном его употреблении снижает общий уровень холестерина в крови, а также помогает удалить из организма вредные вещества и токсины, в которые включаются и остатки от принимаемых медикаментов.

В данном случае красный чай каркаде можно пить в количестве, не превышающем двух чашек, ежедневно. Рекомендуется их выпить в течение дня, но не на ночь. При этом нельзя его подслащать ни сахаром, ни медом, ни сахарозаменителями, а пить в чистом виде.

При беременности

При нормальном протекании беременности ежедневное употребление каркаде поможет будущей маме не просто получать дополнительные полезные вещества и витамины, содержащиеся в этом чае, но и облегчить симптомы токсикоза, снять отечность, повысить настроение и защитить от стрессов, обеспечить хорошую профилактику от возможного возникновения варикоза и вирусных инфекционных заболеваний. Таким образом, гибискусовый чай сделает беременность более приятной, однако, если есть особые проблемы в это время, то лучше о возможности его употребления проконсультироваться со своим гинекологом.

Не стоит превышать и допустимую норму каркаде для беременных – ежедневно можно выпивать не более 300 мл этого чая, причем, абсолютно неважно, каким способом – холодным или горячим, он заваривается. 300 мл воды заливают 1…1,5 ч.л

заварки.

Вред и противопоказания к употреблению чая каркаде

В случае наличия некоторых заболеваний и состояний каркаде может нанести вред организму, ухудшив их течение или спровоцировав рецидив.

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • болезни почек, печени, поджелудочной железы в фазе обострения;
  • гастриты и колиты в острой стадии;
  • наличии камней в почках или других органах;
  • индивидуальная непереносимость.

Таким образом, применение каркаде в качестве ежедневного любимого напитка поможет не только насладиться его вкусом, но и сохранить здоровье мочеполовой системы, сосудов и сердца, почек, кишечника, а также повысить иммунитет и нормализовать массу тела.

Полезные свойства каркаде

Уникальный состав является натуральным лекарством, помогающим преодолеть многие недуги. Регулярное употребление способствует выведению токсинов из организма, а также омолаживающему действию. Благодаря такому комплексному воздействию, каркаде является натуральным и очень полезным напитком.

Полезные свойства каркаде проявляются следующим образом:

  • Хороший мочегонный эффект используется при лечении инфекций мочеполовой системы, а также при похудении.
  • При лечении простуд каркаде помогает снизить температуру, способствует отхаркиванию, а также уменьшает численность болезнетворных бактерий.
  • Регулярное применение способствует нормализации менструального цикла у женщин.
  • Уникальные свойства регулировки артериального давления помогают использовать каркаде для его нормализации. Причем в теплом виде чай повышает уровень АД, а в холодном — способствует его снижению.
  • Каркаде приписывают свойства афродизиака. Особенно благотворно этот напиток влияет на мужскую силу, а также способствует усилению желания у женщин.
  • При хронических заболеваниях пищеварительной системы, каркаде помогает унять болевой синдром и спазм, а также помогает выработке пищеварительных ферментов.
  • Помогает каркаде и при стрессах. Он положительно влияет на нервную систему, а также устраняет депрессивные состояния.
  • Используется в качестве вспомогательного средства при лечении инфекционных заболеваний.
  • Регулярный прием снижает уровень холестерина в крови, может использоваться людям с сахарным диабетом.
  • Способствует предстательной функции кишечника, также выводит из организма лишнюю воду и соли.

Многочисленные исследования этого напитка позволяют говорить и о противоопухолевых свойствах каркаде. Благодаря антиоксидантам в составе, чай предупреждает перерождение клеток, а также способствует общему укреплению и тонизированию организма.

Полезные свойства каркаде

Чай каркаде — это натуральный источник аминокислот, антиоксидантов, витаминов, микро- и маркоэлементов, углеводов и полисахаридов.

Эти вещества поддерживают и нормализуют работу организма, а также оказывают противотоксическое действие, выводя соли металлов и продукты распада.

Каркаде содержит витамин С, что оказывает на организм противовоспалительное, антиоксидантное и спазмолитическое действие.

Поэтому прием каркаде во время простуды значительно облегчает симптомы и тяжесть протекания болезни, при этом укрепляя иммунную систему.

Не менее эффективным каркаде считается при аллергии и отравлениях различной степени, нередко рубиновый напиток используется при борьбе с болезнетворными микроорганизмами и в качестве глистогонного средства.

Благодаря регулярному потреблению напитка, стенки кровеносных сосудов укрепляются и очищаются, этому способствуют содержащиеся в напитке флавоноиды.

Напиток из гибискуса благотворно влияет на работу печени, стимулируя выработку желчи, укрепляет защитные силы печени.

Также к полезным свойствам каркаде можно отнести хорошее мочегонное действие и улучшение метаболизма, что может помочь избавиться от нескольких лишних килограммов. Его успешно применяют в качестве успокаивающего и общеукрепляющего средства.

Просыпаясь с утра, каркаде может помочь взбодриться и набраться сил. Также можно отметить благотворное влияние красного чая на внешность: кожа улучшает, а ногти и волосы становятся более крепкими.

Как заваривать чай каркаде

Существует несколько способов приготовления вкусного напитка из гибискуса. Для заваривания необходимо взять высушенные цветы суданской розы, лучше, если это будут цельные листочки. Потребуется свежий кипяток. На стакан горячей воды обычно берется от одной до трех чайных ложек сырья. Экспериментальным путем каждый сам сможет подобрать оптимальное соотношение цветов и воды.

Цветы гибискуса заливаются кипятком в заварочном чайнике или кружке. Дают немного настояться (5-7 минут), и можно пить этот чудесный напиток. Приготовленный этим способом, он получается достаточно насыщенным и крепким.

Правильно приготовленный чай из каркаде имеет насыщенный бордовый цвет, вкус у него приятный, мягкий с легкой кислинкой.

Чай каркаде по-египетски

На 250 мл воды следует взять 2 чайные ложки подготовленного сухой заварки. Заварка заливается кипятком и кипятится на слабом огне две минуты, затем процеживается. Передерживать смесь на огне не стоит, от этого ухудшается внешний вид напитка и теряется его ценность.

Чай каркаде по-ямайски

Для приготовления необходимо закипятить два стакана воды, в кипящую воду всыпать сахар по вкусу, немного имбиря и корицы. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился. Для этого смесь постоянно помешивается, на слабом огне держится несколько минут. Потом снимается с огня, добавляется 3-4 чайные ложки каркаде и накрывается крышкой. Настаивать смесь нужно не менее 20 минут.

Перед употреблением смесь процеживается через ситечко. Поскольку концентрат напитка получается достаточно сильный, стоит разбавить его кипяченой водой, по желанию добавить сок апельсина или лимона, листочки мяты. Подают такой напиток охлажденным, используют лед. По такому же принципу можно приготовить чай с добавлением яблочного сока.

Узнав о таком полезном напитке, как чай каркаде, полезных свойствах и противопоказаниях, можно включать его в свой ежедневный рацион при условии соблюдения данных рекомендаций. Чай обязательно принесет пользу, если не злоупотреблять им, правильно заваривать. Откройте для себя этот напиток — красный чай каркаде, который сама природа наделила чудесными свойствами.

Производство чая и его польза

Процесс производства чая каркаде заключается в высушивании соцветий и околочаший растения с последующим измельчением

Гибискус произрастает и производится в жарких южных странах, низкие температуры он не выдерживает. Около века назад были выведены 3 его сорта: Арчер, «Рико» и «Виктор». Для приготовления чая используется «Рико» –  сорт с крупными соцветиями, приносящий хороший урожай. «Виктор» пригоден в лубяной и пищевой промышленности. «Арчер» с желтыми или светло-зелеными лепестками идеален для приготовления салатов.

Чайный каркаде бывает трех видов:

  • Рубленый бутон – механическое изготовление, заваривается довольно быстро и теряет часть полезных веществ.
  • Цельный бутон – ручное производство, настаивается более продолжительно, наиболее полезен и богат витаминами.
  • Пакетики – мелкая крошка после производства рубленного каркаде, моментально приобретает цвет и почти не обладает целебными свойствами.

Возможный вред

Прием чая каркаде, свойства которого подтверждают уникальность напитка, не всегда принесут ожидаемую пользу. В первую очередь необходимо исключить противопоказания, при которых лучше избегать этого продукта.

В каких ситуациях каркаде пить нельзя:

  • Обострения хронических заболеваний желудка.
  • Повышенная кислотность желудочного сока.
  • Образование камней в почечных и желчевыводящих протоках.
  • При скачках артериального давления.
  • Гормональная терапия также плохо сочетается с этим напитком.
  • Беременным и кормящим женщинам каркаде может принести не пользу, а вред благодаря насыщенному составу.
  • Индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
  • Деткам в возрасте до одного года.
  • При приеме гипертензивных, жаропонижающих и противоопухолевых препаратов увеличивается риск побочных реакций.

Каркаде часто используется и в косметологии. Экстракты и целебные отвары помогают выровнять тон кожи, устранить отеки под глазами. Кроме того, каркаде можно использовать в качестве натурального красителя для волос. Благодаря крепкому настою, локоны становятся более здоровыми и блестящими, а их цвет — насыщенным и глубоким. Для обладательниц светлых волос этот также и предупреждение — отвар каркаде, используемый для ополаскивания и живительных масок, способен также изменить цвет на несколько оттенков темнее.

Как заваривать

Обеспечить максимальную пользу, а также раскрыть все богатство вкуса каркаде позволяет только правильное его заваривание

Немаловажно выбрать качественное сырье для этого. В большинстве случаев чай в коробке значительно превосходит по своему качеству пакетированный вариант

Последний обычно содержит некондицию – чайную пыль, лепестки, высушенные с нарушением технологии. Кроме того, желая сэкономить на сырье, производители для веса кладут в пакетики не только каркаде, но и другие травы, остатки обычного черного чая и т. д.

Правильное сырье – это цельные засушенные цветки и лепестки ярко-бордового оттенка с вкраплениями розового цвета

Они издают тонкий цветочно-фруктовый аромат, а при неосторожном обращении ломаются и превращаются в труху. Производителем должны быть указаны страны, указанные в начале статьи как место выращивания гибискуса (Шри-Ланка, Индия и другие)

Для заваривания каркаде важно подобрать правильную посуду. Не подойдут для этого металлические или пластиковые чайники

Оптимальной посудой станет та, что выполнена из стекла, керамики, фарфора.

Немаловажно использовать чистую мягкую воду. Можно использовать для ее очищения и смягчения специальные фильтры либо налить водопроводную жидкость в емкости с широким дном и оставить настаиваться в течение 8-10 часов

Затем верхний слой воды слить, средний использовать для заваривания чая, а воду со дна также слить в раковину. Для смягчения воды в нее можно бросить щепотку соды или сахара.

Что касается технологии заваривания, то существует 3 способа.

Холодное

Холодный способ заваривания позволяет сохранить максимум пользы, поскольку ни одно из полезных веществ не разрушается. Правда, этот способ требует времени и им не удастся воспользоваться, если вы неожиданно и незамедлительно решили выпить каркаде.

Как ясно из названия метода, чай заваривается прохладной водой. Для этого следует положить в заварочный чайник 2 чайные ложки заварки, залить их 300 мл прохладной, предварительно вскипяченной водой и настаивать как минимум 2-3 часа.

Горячее

Горячий способ заваривания является более привычным, он позволяет насладиться ароматным согревающим напитком уже через несколько минут после заваривания. Говоря о горячем методе, не имеют ввиду, что заливать лепестки нужно кипятком. Это уничтожит все полезные свойства чая. Температура воды должна составлять не более 75-82 градуса.

Технология схожа с описанной выше. Понадобится 2 чайные ложки сырья, которые заливают 300 мл горячей воды. Время настаивания составляет 3-5 минут.

Варка

Варка каркаде – это один из старинных способов приготовления напитка. Пользовались им в Древнем Египте, помещая сосуд для заваривания в раскаленный песок. Приготовить аналогичным способом каркаде в домашних условиях можно следующим образом.

В сотейник или небольшую толстостенную кастрюлю нужно насыпать 2-3 чайные ложки сухих лепестков, залить их прохладной водой и поставить на огонь. После закипания жидкости дать ей потомиться на огне ровно 4 минуты 40 секунд, после чего снять с огня и сразу разлить по чашкам.

Охлажденный рубиновый напиток прекрасно утоляет жажду, поэтому в летний зной его можно заварить в кувшине, добавив травы и фрукты. На дно кувшина (объемом 2 л) насыпать 5-6 чайных ложек сухих цветков каркаде, добавить 2-3 дольки лимона, веточку мяты или розмарина (можно и вместе), корицу, сахар. Залить состав прохладной кипяченой водой, настоять минут 30-40, после чего на час-полтора убрать в холодильник. Подавать в прозрачных стаканах, положив лед и украсив напиток долькой лимона, веточкой мяты или гибискусом после заваривания.

Вместо лимона или вместе с ним можно положить несколько кружочков апельсина (не нужно его чистить, нарезайте сразу с кожурой) или персик, разрезанный на дольки. Корицу можно заменить гвоздикой, а вместо обычного сахара добавить ванильный.

Если вы хотите получить освежающий пряный напиток, сочетайте гибискус со свежим протертым имбирем и молотым кардамоном. Каркаде с лимоном гармонично сочетается с пряностями для глинтвейна и медом. Освежающим и успокаивающим действием обладает рубиновый напиток с добавлением мелиссы и лимона.

Не менее интересным является рецепт каркаде с лимоном и пряностями. Чай (5-6 столовых ложек) следует сварить с 4 горошинами душистого перца, палочкой корицы, 5 зонтиками гвоздики и щепоткой мускатного ореха. Готовый напиток разлить по чашкам, куда предварительно положить дольку лимона. Каркаде по этому рецепту справедливо можно отнести к «зимним» напиткам, поскольку он имеет ярко выраженный пряный вкус.

Добавить комментарий